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Invitation au voyage
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Dzisiaj, 21 lipca 18:10Spike Lee, le New York noir dans la lumiere Une ville prete a s'embraser en été, tel est le New York qui surgit des premiers films de Spike Lee a partir des années 1980. Avec Nola Darling n'en fait qu'a sa tete ou Do the Right Thing, le cinéaste nous transporte au zénith d'un New York brut, en tension, dangereux mais aussi cosmopolite et bouillonnant. Le berceau du graffiti et du hip-hop. Cette énergie porte les premiers films du réalisateur qui s'est imposé comme le portraitiste de la communauté afro-américaine. Mais New York demeure l'héroine du cinéma de Spike Lee. A Paris, Escoffier met les petits plats dans les grands C'est une douceur sucrée dont on se délecte depuis plus d'un siecle : la peche Melba. Pour créer ce dessert intemporel, il fallait le génie d'un chef visionnaire : Auguste Escoffier. Il se revait sculpteur mais deviendra virtuose de l'art culinaire. Ce commis de cuisine sera l'idole de plusieurs générations de chefs a travers le monde. Dans ce Paris du Second Empire ou le métier de cuisinier est relégué en bas de l'échelle sociale, Escoffier auréole ce dessert du prestige qu'on lui connaît aujourd'hui. En Argentine, la papillote de purée de mais au fromage de Sergio A Buenos Aires, Sergio prépare un plat typique de la région andine, dans le nord du pays. Dans des feuilles de mais bien nettoyées, il place du mais râpé avec des oignons et des poivrons frits ainsi que du fromage de chevre et du basilic. Il referme ensuite sa papillote et la fait cuire a la vapeur. Un délice ! En Guinée-Bissau, un esclavagiste réduit en esclavage C'est l'un des endroits les plus isolés d'Afrique : l'archipel des Bijagos, au large de la Guinée-Bissau. Quatre-vingt-huit îles, dont seulement une vingtaine habitées. Territoire jalousement gardé par ses habitants alors que la région est entraînée dans l'enfer de la traite des esclaves, les Bijago résistent farouchement aux Européens. Cet archipel d'irréductibles fut le théâtre d'un retournement de situation, celui d'un esclavagiste réduit au statut d'esclave.
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